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Les soufflés



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  • Un grand classique remis à l’honneur. 35 recettes inratables, en salé et en sucré.
    Le plat qui peut être rustique, fromage & cie, mais aussi parfois plus sophistiqué. Des bases de béchamel aménagées pour être plus légères et dans l’air du temps. Des recettes faciles à réaliser lorsqu’on a compris la réaction chimique du soufflé.

    Des recettes en version sucrées avec des coeurs coulants, pour être encore plus gourmands.
    Bref, le soufflé moderne.



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